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保鮮庫（ +2 ℃～ +5 ℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
技術參數:
冷間名稱 | 室溫（℃） | 冷庫容積 | 占地面積 | 整機功率 | 相對濕度（%） | 適用食品范圍 | 基本配制 |
8噸保鮮庫 | -2～0 | 32m3 | 15m2 | 2.3KW | 80～85 | 鮮蛋 | 制冷機組、壓控器 銅管 |
10噸保鮮庫 | -1～1 | 40m3 | 18m2 | 2.6KW | 90～95 | 冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等 | |
15噸保鮮庫 | 0～2 | 60m3 | 27m2 | 3.0KW | 85～90 | 蘋果、梨等 | |
20噸保鮮庫 | 2～4 | 80m3 | 37m2 | 3.3KW | 85～90 | 土豆、橘子、荔枝等 | |
30噸保鮮庫 | 1～8 | 120m3 | 55m2 | 4.3KW | 85～95 | 柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等 | |
40噸保鮮庫 | 11～12 | 160m3 | 73m2 | 5.3KW | 85～90 | 香蕉等 |
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